dias de sprint critico
Criterio operativo
Abrir chico, operar claro y crecer con datos.
Dashboard operativo basado en los documentos curados de output/: auditoria integral, roadmap de apertura y resumen operativo.
requisitos para abrir
documentos curados
apertura minima
Operating Board
Tasks
Now
1 task
1
Freeze opening scope
One explicit list of what opens, what slips, and what is out of scope.
In Progress
2 tasks
2
Define order-to-kitchen flow
Orders move from street or counter to the cook without improvisation.
Confirm minimum menu and prices
A real menu ready for signage, POS, and closing reports.
Queued
2 tasks
2
Verify tablets and payment setup
Hardware and payment fallback are explicit before opening day.
Create day-close operating log
A repeatable way to log sales, incidents, missing stock, and decisions.
Later
1 task
1
Map future modules around one data model
Dashboard, public site, and operational tools share a coherent system.
Roadmap
Opening plan: May 1-7
Dia 1 1 mayo
Congelar alcance + auditoria critica
Saber exactamente que abre y que bloquea.
- Confirmar alcance v1: samosas, cafe, radio minima.
- Revisar cocina, cafe, techo/goteras, electricidad, internet y limpieza.
- Listar faltantes criticos.
- Confirmar hardware para POS/kiosco.
- Definir responsables por area.
- Separar tareas en: abrir / mejorar / futuro.
Deliverable
Checklist de apertura v1 y lista de blockers criticos.
Dia 2 2 mayo
Flujo de samosas + kiosco/POS
Que una persona pueda pedir samosas desde la calle.
- Definir menu minimo de samosas.
- Definir precios.
- Disenar flujo: cliente -> kiosco/iPad -> cocina -> entrega.
- Definir como se notifica al cocinero.
- Definir cobro: tarjeta, efectivo, Clip/MercadoPago, etc.
- Definir fallback manual si el kiosco no esta listo.
Deliverable
Flujo operativo de samosas y primer prototipo o checklist de POS/kiosco.
Dia 3 3 mayo
Cafeteria + insumos + proveedores
Que cafe y samosas puedan operar sin improvisar todo.
- Probar maquina de cafe.
- Definir menu minimo de cafeteria.
- Confirmar insumos iniciales.
- Confirmar proveedor/es y compras.
- Definir recepcion de insumos.
- Armar control simple de stock.
Deliverable
Menu minimo cafe, lista de compra inicial y control basico de stock.
Dia 4 4 mayo
Carteles + experiencia exterior
Que desde afuera se entienda que se vende y como pedir.
- Definir nombres provisorios/finales.
- Crear carteles v1 rusticos.
- Senalizar ventana de samosas.
- Senalizar cafe.
- Senalizar Radio Tulum minimo.
- Ordenar zona visible.
Deliverable
Carteles instalados o listos y comunicacion minima clara para clientes.
Dia 5 5 mayo
Infraestructura + prueba completa
Eliminar blockers fisicos y probar operacion de punta a punta.
- Resolver goteras criticas.
- Verificar cocina.
- Verificar cafe.
- Verificar electricidad/internet.
- Probar POS/kiosco/fallback.
- Simular 5-10 pedidos.
- Registrar fallas.
Deliverable
Lista de errores corregidos / pendientes y decision go/no-go preliminar.
Dia 6 6 mayo
Ensayo general
Abrir sin caos.
- Ensayo con equipo completo.
- Confirmar horarios y roles.
- Confirmar apertura/cierre.
- Ajustar tiempos.
- Ajustar precios/menu.
- Preparar caja/cobros.
- Dejar carteles y espacio listos.
Deliverable
Checklist final de apertura y roles asignados.
Dia 7 7 mayo
Apertura underground
Operar, observar y aprender.
- Abrir con alcance controlado.
- Vender samosas/cafe.
- Medir tiempos y fricciones.
- Registrar ventas y errores.
- No empujar marketing fuerte todavia.
- Tomar notas para fase 2.
Deliverable
Reporte dia 1: ventas, problemas, mejoras y decisiones.
Fases
Plan por etapas desde output/
Fase 1 1-7 mayo
Apertura minima real
- Samosas funcionando.
- Cafeteria basica funcionando.
- POS/kiosco o fallback manual claro.
- Pedido llegando al cocinero.
- Cobro funcional.
- Carteles exteriores minimos.
- Espacio limpio, seguro y sin blockers criticos.
- Radio minima presente.
Fase 2 7-14/21 mayo
Estabilizar antes de crecer
- Ajustar POS/kiosco segun operacion real.
- Crear reporte diario.
- Mejorar stock/proveedores.
- Mejorar carteles/branding.
- Activar marketing gradual.
- Revisar Tomato/Uber Eats.
- Decidir operacion unificada vs cuentas separadas.
- Definir programacion minima de radio.
- Preparar Moms Kitchen si corresponde.
Fase 3 posterior
Sistema completo y expansion
- POS completo, inventario avanzado y reportes automaticos.
- Radio completa: streaming, camaras, archivo, hosts y calendario.
- Delivery, catering, eventos, Moms Kitchen, retail y vinyl room.
- Web/app publica, contenido, merch, The Deep, membresias, IA y automatizaciones.
Riesgos
Puntos que pueden romper la apertura
Demasiados negocios al mismo tiempo
Cafe, samosas, Moms Kitchen, radio, retail, vinilos, eventos, delivery, catering y The Deep no pueden nacer todos el mismo dia.
POS/kiosco como cuello de botella
El sistema no puede ser requisito unico para abrir; debe existir fallback manual obligatorio.
Infraestructura fisica bloqueante
Goteras, cocina, maquina de cafe, electricidad o internet pueden romper la apertura.
Marketing antes de estabilizar
La demanda fuerte debe esperar a que la operacion basica aguante con datos reales.
Decisiones
Criterios activos
Apertura simple
El 7 de mayo debe ser una apertura chica, underground, bohemia y funcional; no una gran inauguracion.
Operacion unificada
Para fase 1 conviene una cocina, una caja logica, inventario central y reportes centralizados.
Delivery despues
Tomato/Uber Eats quedan fuera del requisito de apertura y pasan a fase 2.
JnL implementa integralmente
El alcance no es solo consultoria: incluye POS, roadmap, organizacion y acompanamiento.
System Map
What this app needs to become
Fase 1
Operacion inmediata
Samosas, cafe, POS/caja, kiosco/fallback, roles, limpieza, carteles e infraestructura basica.
Disenar desde ahora
Sistema interno
Inventario, proveedores, compras, tickets, reportes diarios, budget y punto de equilibrio.
Fase 1-2
Experiencia publica
Que ve la persona desde la calle, como entiende la oferta, como pide y que historia cuenta el lugar.
Minimo ahora
Radio / contenido
Booth visible, musica curada, prueba tecnica o demo para el 7; radio completa queda despues.
Fase 2-3
Expansion comercial
Delivery, catering, eventos, Moms Kitchen, wine/beer partner, retail, vinilos y merch.
Fase posterior
Futuro premium
The Deep, editorial, comunidad, suscripciones, web/app robusta, IA y automatizaciones.
Workstreams
How the project is split on purpose
P0
Mandip + JnL
Opening Control
Reduce scope to what must work on the floor and make that visible every day.
- Opening checklist
- owner map
- go / no-go criteria
P0
JnL
Ordering System
Make sure a person can order, pay, and route that order to the kitchen without chaos.
- task flow
- fallback ordering mode
- kitchen handoff
P0
Mandip + Branding
Signage + Experience
Make the offer legible from the street and coherent with the underground identity.
- visible naming
- rustic signage v1
- ordering instructions
P1
JnL
Daily Reporting
Capture what happened, what sold, what broke, and what changes tomorrow.
- day close log
- issue register
- simple dashboard feed
Delivery Path
How this turns into the real Radio Tulum operating system
Phase 1
Foundation
Astro app, typed local data, operating dashboard structure, clear modules, and a documented roadmap.
Phase 2
Shared Operations
Supabase auth, tasks, logs, issues, owners, and operational evidence shared across devices.
Phase 3
Real Business System
Menu, inventory, sales, reporting, radio programming, events, and the public site in one coherent platform.